糖醋蘑菇的制作新工艺

编号 zgly0001169989

文献类型 期刊论文

文献题名 糖醋蘑菇的制作新工艺

作者 刘振华  高书岐 

作者单位 山东省滨洲农业学校食品加工科  山东省滨洲农业学校食品加工科 256624  256624 

母体文献 食用菌 

年卷期 1996年01期

年份 1996 

分类号 TS219 

关键词 食用菌加工  蘑菇  柠檬酸  原料选择  糖醋  加工工艺  营养价值  工艺流程  食品加工  氯化钙