酸辣金针菇的制作工艺

编号 zgly0001157151

文献类型 期刊论文

文献题名 酸辣金针菇的制作工艺

作者 高书岐  刘振华 

作者单位 山东滨州农业学校食品加工专业  山东滨州农业学校食品加工专业 256624  256624 

母体文献 食用菌 

年卷期 1995年04期

年份 1995 

分类号 TS219 

关键词 金针菇  食品加工专业  乳酸发酵  营养价值  工艺流程  理化指标  原料选择  产品研制  大蒜薄片  山东滨州