格木种子营养成分分析

编号 lyqk008438

中文标题 格木种子营养成分分析

作者 李洪果  黎云睦  黎云和  安宁 

作者单位 1. 中国林业科学研究院热带林业实验中心, 广西 凭祥 532600;
2. 凭祥市人民医院, 广西 凭祥 532600;
3. 南宁市第二人民医院, 南宁 530031

期刊名称 林业科技通讯 

年份 2020 

卷号 0

期号 3

栏目名称 学术研究 

中文摘要 探讨以格木（Erythrophleum fordii）种子为原料开发食用植物油和食品源的可能性。采用相关国家标准对广西产格木种子开展营养成分、氨基酸组成及含量、脂肪酸组成及含量、维生素和微量元素含量等进行检测。结果表明，格木种子蛋白质含量、脂肪含量及水分含量分别为：19.00、9.40 g/100 g和7.70 g/100 g；蛋白质中含有16种氨基酸，其中人体必须的氨基酸7种，占34.06%；脂肪中含有11种脂肪酸，其中人体必需的脂肪酸2种，占37.44%；含有V_E和钙、铁、锰、锌、铜等微量元素。研究表明，格木种子可以长期自然条件下贮藏，具有一定的食品源开发潜力。

关键词 格木  Erythrophleum fordii  氨基酸  脂肪酸  营养成分 

基金项目 十三五国家重点研发计划与课题——马尾松人工林近自然经营技术（2017YFD0600304）；广西格木种质资源收集与基因库营建（RL2017-02）

起始页码 17

截止页码 20

作者简介 李洪果(1984-),主要从事热带亚热带地区珍优乡土阔叶树种遗传改良研究。E-mail:lihonguode@126.com

分类号 S792.99

DOI 10.13456/j.cnki.lykt.2019.10.10.0001

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