鲜枣果实衰老与膜脂过氧化作用关系的研究

编号 zgly0000209028

文献类型 期刊论文

文献题名 鲜枣果实衰老与膜脂过氧化作用关系的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 寇晓虹  王文生  吴彩娥 

作者单位 山西农大食品科学系 

母体文献 园艺学报;北京 

年卷期 2000, 27(4)

页码 287～289

年份 2000 

分类号 S718.431 

关键词 枣树  果实贮藏  果实衰老  果实生理  品种  膜透性  丙二醛 

文摘内容 以5个品种鲜枣为材料, 研究了贮藏期间果实衰老与膜脂过氧化作用的关
系。结果表明: 枣果衰老软化时, 膜透性增大, 丙二醛含量上升; 维生素C含
量下降; POD和CAT活性呈双峰曲线。不同品种间差异显著。图2参3