从源头把关确保动物性食品安全

编号 zgly0001267077

文献类型 期刊论文

文献题名 从源头把关确保动物性食品安全

作者 吴晓丰  杨鹭花 

作者单位 江苏省昆山出入境检验检疫局  江苏省昆山市疾病预防控制中心 215300  215300 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2003年01期

年份 2003 

分类号 X954 

关键词 动物性食品  源头把关  兽药残留  食品安全控制  《饲料和饲料添加剂管理条例》  检疫合格证明  安全卫生  动物疫病  监控体系  检测方法 

文摘内容 动物性食品安全是一个世界性的问题。近年来 ,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、Ｏ１５７中毒等兽医卫生事件频繁发生 ,动物性食品安全突破了传统意义上的畜牧业生产及畜牧业经济领域 ,逐步成为世界各国政府和人民广泛关注的大问题。加入ＷＴＯ后 ,加强对动物性食品安全工作的管理 ,尽快解决动物性食品安全方面存在的问题 ,已成为当前一项十分紧迫的任务。影响动物性食品的安全主要有三方面因素 ,(１)人畜共患疾病 ,如疯牛病、炭疽杆菌等 ,人食用了患有这些疾病的动物制成的食品 ,就可能患上同样的疾病 ;(２)滥用或非法使用兽药及违禁药品 ,使动物性食品中兽药残留超标 ,导致中毒、致畸、致癌等不良后果 ,直