不同提取方法对葡萄渣凝缩类单宁化学组成的影响（英文）

编号 zgly0001497527

文献类型 期刊论文

文献题名 不同提取方法对葡萄渣凝缩类单宁化学组成的影响（英文）

作者 兰平  黄润州  周定国  BROSSE Nicolas  CHRUSCIEL Laurent 

作者单位 南京林业大学材料科学与工程学院  Laboratoired’Etude et de Recherche sur le Materiau Bois  Faculté des Sciences et Techniques  Université de Lorraine 

母体文献 南京林业大学学报(自然科学版 

年卷期 2015年04期

年份 2015 

分类号 R284.2 

关键词 酸化凝缩类单宁  冻干凝缩类单宁  葡萄渣  13C-NMR  MALDI-TOF 

文摘内容 分别采用酸沉淀法和冷冻干燥法从葡萄渣中提取凝缩类单宁,借助碳核磁共振波谱法(13C-NMR)和基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱法(MALDI-TOF),分析不同的提取方法对凝缩类单宁提取物化学结构和组成的影响。结果表明:这两种单宁提取物以原花青定类凝缩单宁为主,少量的原花青定上含有葡萄糖基取代基和没食子酸取代基,单宁单体间以C4-C8键连接;酸化凝缩类单宁分子聚合度高于冻干凝缩类单宁;同时,酸化凝缩类单宁的中碳水化合物含量低于冻干凝缩类单宁,但儿茶酸含量高于冻干凝缩类单宁。