不同提取方法对葡萄渣凝缩类单宁化学组成的影响(英文)

编号 zgly0000959653

文献类型 期刊论文

文献题名 不同提取方法对葡萄渣凝缩类单宁化学组成的影响(英文)

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 兰平  黄润州  周定国  BROSSE Nicolas  CHRUSCIEL Laurent 

作者单位 南京林业大学材料科学与工程学院  Laboratoired'Etude et de Recherche sur le Materiau Bois  Faculté des Sciences et Techniques  Université de Lorraine 

母体文献 南京林业大学学报;自然科学版 

年卷期 2015(4)

页码 105-110

年份 2015 

关键词 酸化凝缩类单宁  冻干凝缩类单宁  葡萄渣  13C-NMR  MALDI-TOF 

文摘内容 分别采用酸沉淀法和冷冻干燥法从葡萄渣中提取凝缩类单宁,借助碳核磁共振波谱法(13C-NMR)和基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱法(MALDI-TOF),分析不同的提取方法对凝缩类单宁提取物化学结构和组成的影响。结果表明:这两种单宁提取物以原花青定类凝缩单宁为主,少量的原花青定上含有葡萄糖基取代基和没食子酸取代基,单宁单体间以C4-C8键连接;酸化凝缩类单宁分子聚合度高于冻干凝缩类单宁;同时,酸化凝缩类单宁的中碳水化合物含量低于冻干凝缩类单宁,但儿茶酸含量高于冻干凝缩类单宁。