蛋白质营养中小肽的研究新进展

编号 zgly0000447113

文献类型 期刊论文

文献题名 蛋白质营养中小肽的研究新进展

作者 郑云峰  许云英  徐玉娟 

作者单位 上海邦成生物科技有限公司技术部  上海市徐汇区上中路462号 

母体文献 饲料工业 

年卷期 2006,27(1)

页码 16-18

年份 2006 

分类号 S828.5  S816.4 

关键词 蛋白质营养  小肽  动物营养研究  游离氨基酸  氨基酸残基  动物营养学  消化道  动物采食  水解产物  组织利用 

文摘内容 蛋白质营养一直是动物营养研究的核心问题。过去的观点认为, 动物采食的蛋白质在消化道内蛋白酶和肽酶的作用下降解为游离氨基酸才能被动物直接吸收。但最近的研究表明。蛋白质在动物消化道中消化酶作用下的水解产物大部分为2或3个氨基酸残基的小肽, 它们是以完整形式被吸收并进入循环系统而被组织利用的。动物营养学家也发现。