鲍姆木层孔菌米饭固体发酵条件优化及不同提取方法醇提物的抗氧化活性

编号 zgly0001466920

文献类型 期刊论文

文献题名 鲍姆木层孔菌米饭固体发酵条件优化及不同提取方法醇提物的抗氧化活性

作者 邵倩  张忠  唐传红  冯娜  张劲松  杨焱 

作者单位 上海市农业科学院食用菌研究所  农业部南方食用菌资源利用重点实验室  国家食用菌工程技术研究中心  国家食用菌加工技术研发分中心  上海市农业遗传育种重点开放实验室  上海师范大学生命与环境科学学院 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2014年02期

年份 2014 

分类号 S567.39 

关键词 鲍姆木层孔菌  米饭  固体发酵  抗氧化活性 

文摘内容 以醇提物的黄酮含量为指标,通过正交试验优化了鲍姆木层孔菌(Phellinus baumii)米饭固体发酵条件,结果表明用直径5.5cm,高10cm的培养瓶装50g大米,2.5%葡萄糖,0.3%KH2PO4,0.15%MgSO4·7H2O,按料液比1∶1.2(w/v)加蒸馏水,灭菌接种后26℃培养27d,发酵产物用乙醇提取得到醇提物的黄酮含量达39.8%。另外,比较了4种提取方法获得的醇提物的得率和对H2O2超氧阴离子和DPPH自由基的清除率,以评价其抗氧化活性,结果表明,烘干后乙醇冷浸提取法得到的醇提物得率最高,抗氧化活性最好。