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菇类腌制的原理和方法
编号
zgly0001062467
文献类型
期刊论文
文献题名
菇类腌制的原理和方法
作者
陈士瑜
作者单位
湖北省天门县食用菌研究所
母体文献
食用菌科技
年卷期
1984年02期
年份
1984
关键词
腌制方法
腌制品
菇类
微生物
齐民要术
食盐
渗透压
体组织
腌制加工
本草纲目
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