1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响

编号 zgly0001554062

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响

作者 谢国芳  吴颖  王新华  周晓珊  王艳 

作者单位 贵阳学院食品与制药工程学院/贵州省果品加工工程技术研究中心 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2017年04期

年份 2017 

分类号 S663.1 

关键词 水晶葡萄  1-MCP  CT-2保鲜剂  质构参数 

文摘内容 以水晶葡萄为试材,研究1-MCP结合SO2缓释保鲜剂CT-2自发气调包装对低温下水晶葡萄贮藏品质的影响。研究结果显示:1-MCP 1.0μL/L结合低剂量（1袋/kg）CT-2处理对水晶葡萄的保鲜效果优于单独使用1-MCP 1.0μL/L处理,能显著延缓水晶葡萄落粒和腐烂,贮藏60d时落粒率仅为5.6%,好果率高达65.0%,长期贮藏期间抑制水晶葡萄的呼吸速率和乙烯生成速率,维持较低的可溶性固形物、pH值,延缓果实硬度、黏着性、凝聚性、胶着性和咀嚼性的降低。由于高浓度SO2破坏果实细胞壁,1-MCP 1.0μL/L结合2袋CT-2/kg处理组反而会增加其果粒脱落和腐烂。综上所述,1-MCP 1.0μL/L结合1袋/kg CT-2低温贮藏能有效延长水晶葡萄贮藏期。