应用交叉拮抗法筛选产细菌素菌株的试验研究

编号 zgly0000598960

文献类型 期刊论文

文献题名 应用交叉拮抗法筛选产细菌素菌株的试验研究

作者 李曼  罗晨  张柏林 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院食品系 

母体文献 乳业科学与技术 

年卷期 2008,31(4)

页码 157-159

年份 2008 

分类号 TS252.1 

关键词 细菌素  明串珠菌  乳酸片球菌 

文摘内容 应用交叉拮抗法从明串珠菌和片球菌菌株中筛选产细菌素菌株,获得了4株具有明显抑菌效果并对蛋白酶敏感的菌株,分别为乳酸明串珠菌9、乳酸片球菌、肠膜明串珠菌WZ30-2和肠膜明串珠菌WZ-9-2菌株。