利用阶段pH控制提高灵芝深层发酵合成三萜能力的研究

编号 zgly0001703895

文献类型 期刊论文

文献题名 利用阶段pH控制提高灵芝深层发酵合成三萜能力的研究

作者 潘江安  唐庆九  冯娜  唐传红  王金艳  刘艳芳  袁峰  徐国华  颜梦秋  谭贻  张劲松  周帅  冯杰 

作者单位 上海海洋大学食品学院  上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室  江苏神华药业有限公司江苏省药用真菌生物工程技术研究中心 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2020年02期

年份 2020 

分类号 TQ920.6  TQ28 

关键词 灵芝  发酵  pH控制  灵芝胞内三萜  比生长速率  比合成速率 

文摘内容 采用3 L发酵罐考察不同pH发酵条件对灵芝（Ganoderma lucidum）菌丝体生长和灵芝胞内三萜合成的影响。结果表明,在pH4.5条件下,菌丝体干重和胞内三萜含量均最高,分别为12.31 g·L-1和237.91 mg·L-1。根据不同pH条件下,灵芝发酵过程中菌丝体的比生长速率、三萜比合成速率的变化,提出四阶段pH控制策略:0～26 h pH自然,26～36 h pH4.0,36～81 h pH4.5,81～168 h pH5.0,在此条件下,在3 L发酵罐中发酵,灵芝的菌丝体干重为14.18 g·L-1,比对照（pH自然）和pH4.5时分别提高59.15%和15.19%,灵芝胞内三萜含量279.59 mg·L-1,比对照和pH4.5时分别提高47.72%和17.52%;在50 L发酵罐中进行发酵验证,菌丝体干重和灵芝胞内三萜含量分别为13.54 g·L-1和256.97 mg·L-1。本研究的四阶段pH控制策略可较大幅度提高灵芝胞内三萜产量,且该发酵工艺操作简单易行,可为利用规模化深层发酵技术生产灵芝胞内三萜提供有益的参考。