金陵野蔬分外香

编号 zgly0000413137

文献类型 期刊论文

文献题名 金陵野蔬分外香

作者 徐跃雄 

母体文献 中国烹饪 

年卷期 2006,(5)

页码 83-85

年份 2006 

分类号 TS971 

关键词 野蔬  南京人  菊花脑  枸杞头  金  家常菜  米面  风味  清香  鸭蛋 

文摘内容 南京民谚云: 南京人不识宝, 一口米面一口草。这“草”指的便是野菜。南京野蔬品种丰富, 风味独特, 菊花脑、枸杞头、母杞头、芦蒿、交儿菜都是当地的特色野蔬。菊花脑、枸杞头清火败毒, 食后令人齿颊生津, 并有一股幽幽的清香, 久久萦绕于口, 给人无穷的回味, 菊花脑鸭蛋汤、枸杞头炒笋尖是南京市民餐桌上的家常菜。