小昆虫身价高

编号 zgly0001190124

文献类型 期刊论文

文献题名 小昆虫身价高

母体文献 湖南林业 

年卷期 1998年02期

年份 1998 

分类号 S759 

关键词 小昆虫  昆虫食品  功能性食品  医疗保健功能  营养价值  蛋白质来源  营养结构  微生物  前景广阔  氨基酸 

文摘内容 目前世界上约有100多万种昆虫，可食用的有500多种。昆虫具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇．营养结构合理、肉质纤维少、易于吸收等优点，且昆虫的蛋白质富含人体所需的各种氨基酸，其营养价值可与鱼、肉等媲美，具有较好的医疗保健功能。近年来，昆虫食品作为一种典型的功能性食品，日益受到国内生产厂家和消费者的关注。据国内外专家预测，到21世纪，昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源，昆虫食品将成为人们未来蛋白质的主要食源，开发前景广阔。小昆虫身价高