联合气调包装贮藏对樱桃保鲜效果的影响

编号 zgly0000460502

文献类型 期刊论文

文献题名 联合气调包装贮藏对樱桃保鲜效果的影响

作者 李兴友  付祥钊  范亚明 

作者单位 福建工程学院  重庆大学三峡库区生态环境教育部重点实验室 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2006,6(2)

页码 18-20

年份 2006 

分类号 S662.5 

关键词 樱桃  联合气调包装  贮藏 

文摘内容 采用冷藏条件下联合自发气调包装(CMP)方式贮藏樱桃进行了调查研究, 结果表明。贮藏10天樱桃的呼吸强度为4.1mgCO2/kg.h左右。腐烂率基本控制在10%以内, 与纯冷藏相比。联合气调包装保鲜方式可以有效地降低采后樱桃的呼吸强度与腐烂率。有效地保持了采后樱桃的硬度, 提高其耐贮性, 经济效益显著。