热空气处理对豇豆贮藏品质的影响

编号 zgly0000922311

文献类型 期刊论文

文献题名 热空气处理对豇豆贮藏品质的影响

作者 赵宇瑛  刘乐承 

作者单位 浙江农业商贸职业学院  长江大学园艺园林学院 

母体文献 长江大学学报;自科版 

年卷期 2015(15)

页码 63-66+6

年份 2015 

关键词 豇豆[Vigna unguiculata(Linn.)]荚  热处理  贮藏  品质 

文摘内容 经过35、40、45℃3种不同热空气处理12h后在4℃相对湿度85%环境下贮藏,探讨了热空气处理对采后豇豆[Vigna unguiculata(Linn.)]在贮藏期间主要生理和质地变化的影响。结果表明,40℃热空气处理对豇豆荚的保鲜效果最好,40℃热空气处理可以延缓失重率、质膜相对透性、木质素含量、PAL活性的升高,降低叶绿素分解速率,有利于延长其贮藏期限。因此,热空气处理在采后豇豆的贮藏中具有潜在的应用价值,延缓采后豇豆的衰老,有利于延长贮藏期限和保持豇豆的风味品质。