荔枝果皮乙醇提取液抑菌及抗氧化作用的研究(英文)

编号 zgly0000709023

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝果皮乙醇提取液抑菌及抗氧化作用的研究(英文)

学科分类 220.45;经济林学

作者 刘文群  韩伟  聂永建  杨光 

作者单位 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2010(2)

年份 2010 

分类号 Q946.91 

关键词 荔枝果皮  抑菌  抗氧化  DPPH 

文摘内容 以乙醇为溶剂的荔枝果皮提取液,用滤纸片法测定其对常见细菌、霉菌的抑菌圈大小,同时研究了不同浓度乙醇的提取液对抑制柑橘青霉的影响,并通过清除DPPH自由基、OH.试验,测定了荔枝果皮的抗氧化效果。结果表明:荔枝果皮的95%乙醇提取液对大肠杆菌、变形杆菌、柑橘青霉均有不同程度的抑制作用,抑菌圈在8.6～18.7mm之间。其中,柑橘青霉对95%乙醇提取浓度、含量5mg/mL的荔枝果皮最为敏感,抑菌圈为18.7mm。不同含量(2.5、5、10、20、40mg/mL)的荔枝果皮提取液DPPH自由基清除率在90%左右,而OH.清除率分别为1.7%、12.9%、78.6%、97.5%和100%。