黑莓籽油脂肪酸成分及抗氧化活性研究

编号 zgly0000772330

文献类型 期刊论文

文献题名 黑莓籽油脂肪酸成分及抗氧化活性研究

作者 张东升  陈亮  辛秀兰  李浡 

作者单位 国家林业局林产工业规划设计院  北京化工大学生命科学与技术学院 

母体文献 中国粮油学报 

年卷期 2011,26(11)

页码 55-58

年份 2011 

分类号 TQ646 

关键词 黑莓籽油  气相色谱-质谱法  不饱和脂肪酸  抗氧化活性 

文摘内容 采用超声波辅助提取从黑莓籽中提取籽油,用GC/MS方法对籽油脂肪酸成分进行了分析,并通过测定籽油清除DPPH自由基的能力对黑莓籽油的抗氧化能力进行了评价。结果表明: 黑莓籽油中不饱和脂肪酸占68.48%,对DPPH自由基清除能力研究表明1 mL黑莓籽油的抗氧化能力相当于2.092 mg抗坏血酸,具有良好的抗氧化能力。