生姜精油微胶囊化工艺研究

编号 zgly0001331979

文献类型 期刊论文

文献题名 生姜精油微胶囊化工艺研究

作者 张卫明  石雪萍  孙晓明 

作者单位 南京野生植物综合利用研究院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2008年05期

年份 2008 

分类号 TQ461 

关键词 姜精油  微胶囊  喷雾干燥  三因子单形重心法 

文摘内容 研究了速释型生姜精油微胶囊的生产工艺。选用阿拉伯胶、麦芽糊精和大豆蛋白作壁材,采用三因子单形重心设计确定最佳壁材组合,并对喷雾干燥条件进行研究。实验确定生姜精油微胶囊化的最佳工艺:心材、阿拉伯胶、麦芽糊精和大豆蛋白的质量比为4∶3∶9∶4,总质量占乳化液质量的25%;3次均质条件分别为:20 MPa、6 min,30 MPa、6 min和40 MPa、6 min;进风温度160℃。