低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇发酵品质的影响

编号 zgly0001400199

文献类型 期刊论文

文献题名 低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇发酵品质的影响

作者 王鹏  白春生  刘林  曹兵海 

作者单位 吉林大学畜牧兽医学院  中国农业大学动物科技学院  沈阳农业大学园艺学院  北京奶牛中心 

母体文献 草地学报 

年卷期 2011年01期

年份 2011 

分类号 S816.53 

关键词 温度  乳酸菌制剂  发酵时间  青贮品质 

文摘内容 为探讨低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇(Phragmites australis Cav.Trin.ex Sterd.)发酵品质的影响,对含水量为40%的芦苇添加混合乳酸菌制,分别设计4℃和0℃的发酵温度,密封发酵,分别取3,4,5,6,7和8周的发酵样品分析。结果表明:在0℃条件下,发酵后第5周pH值出现显著下降(P<0.05),第8周NDF含量显著降低(P<0.05)。在4℃条件下,发酵第3周起pH值一直保持在4.20以下。在相同发酵时间内,4℃条件比0℃条件时的pH值显著降低(P<0.05),乳酸菌数量、乳酸产量显著提高(P<0.05),乙酸产量显著降低(P<0.05)。在低温条件下,对每克干物质添加6.63(lg CFU.g-1DM)的混合乳酸菌,可使含水量为40%的芦苇启动发酵。为保证得到优良发酵质量,发酵时间应在6周以上。