沙棘果酒下胶澄清技术简述

编号 zgly0001318460

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘果酒下胶澄清技术简述

作者 周兴伟 

作者单位 黑龙江省农业科学院浆果研究所 黑龙江绥棱152204 

母体文献 沙棘 

年卷期 2007年01期

年份 2007 

分类号 TS262.7 

关键词 沙棘果酒  下胶澄清技术 

文摘内容 沙棘果酒在外界自然条件下,欲无限期保持其透明度是果酒生产和销售中的难题。采用人工方法,在沙棘果酒内添加一种有机或无机的不溶性成分,使其在酒液中产生胶体沉淀物,将沙棘果酒中的大部分悬浮物和有害微生物在内一起固定住,下沉到容器底部。使酒在相当长时间内澄清透明,实践证明,下胶澄清技术在生产中是可行的。