浅谈沙棘果酒加工工艺

编号 zgly0000686946

文献类型 期刊论文

文献题名 浅谈沙棘果酒加工工艺

作者 王志伟 

作者单位 黑龙江省农业科学院园艺分院 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2010(23)

页码 162-163

年份 2010 

分类号 S793.6 

关键词 沙棘果酒  生产工艺  稳定性 

文摘内容 利用野生沙棘果为原料, 进行榨汁发酵, 生产发酵型沙棘果酒, 确定发酵工艺及确定生产工艺流程。结果表明: 成品酒的最佳灭菌条件为65℃、20min。