沙棘酒加工过程中各种酸含量变化研究初报

编号 zgly0001318509

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘酒加工过程中各种酸含量变化研究初报

作者 曾端国  鲁长征  刘洪智 

作者单位 青海清华博众生物技术有限公司  青海清华博众生物技术有限公司 青海西宁810016  青海西宁810016 

母体文献 沙棘 

年卷期 2007年03期

年份 2007 

分类号 S793.6 

关键词 沙棘果酒  有机酸种类  含量变化 

文摘内容 由于沙棘原汁的含酸量过高,生产沙棘酒时很难发酵,必须对其进行降酸处理,为了研究出更好的沙棘酒的降酸方法,用离子色谱仪对沙棘酒在生产过程中的酸含量变化做进一步分析后,发现一种未知酸含量增大,尚待进一步分析研究。