食用菌的营养成分·药理作用及开发利用

编号 zgly0000373454

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌的营养成分·药理作用及开发利用

作者 邹盛勤  陈武 

作者单位 宜春学院生物工程研究所 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2005,33(3)

页码 502-503

年份 2005 

分类号 S646 

关键词 食用菌  营养成分  药理作用  开发利用 

文摘内容 食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分, 具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、降血脂及保肝等多种药理作用, 具有重要的开发利用价值综述了食用菌的营养成分、药理作用及开发利用研究进展。