冷害对采后“大五星”枇杷果实贮藏品质及木质化败坏的影响

编号 zgly0000762186

文献类型 期刊论文

文献题名 冷害对采后“大五星”枇杷果实贮藏品质及木质化败坏的影响

学科分类 220.5540;木材学

作者 付婷婷  秦文  张正周 

作者单位 四川农业大学食品学院 

母体文献 四川农业大学学报 

年卷期 2011,29(1)

页码 69-74

年份 2011 

分类号 S667.3 

关键词 枇杷  冷害  品质  木质化 

文摘内容 研究冷害对采后＂大五星＂枇杷果实贮藏品质及木质化的影响,旨在阐明冷害温度下枇杷果实品质劣变,特别是木质化败坏的规律,为枇杷贮藏保鲜提供理论依据。＂大五星＂枇杷采后分别于冷害温度[(3±1)℃,简称3℃]和非冷害温度[(8±1)℃,简称8℃]贮藏30d,定期测定贮藏期间两组的品质及相关指标变化。结果表明,3℃条件下枇杷果实在第10天开始出现冷害症状,随后日趋严重,而在8℃条件下的果实30d内发生冷害程度很轻。冷害会加速枇杷采后失重率、膜透性、木质素、PAL、POD活性的上升,促进TSS、TA和VC含量下降。