低度枸杞米酒的研制

编号 zgly0000375557

文献类型 期刊论文

文献题名 低度枸杞米酒的研制

作者 冯霖  刘芳竹 

作者单位 甘肃省轻工业科学研究所 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2005,26(3)

页码 143-144

年份 2005 

分类号 TS262.91 

关键词 枸杞  糖化发酵  米酒 

文摘内容 枸杞是一种药食两用的原料, 具有很高的营养价值和药用作用, 以枸杞、大米为原料, 通过根霉、酵母的糖化发酵, 制成一种营养丰富、酒味鲜美的具有保健作用的低度枸杞米酒。