马尾松毛虫幼虫蛋白质的提取及产品营养和安全评价

编号 zgly0000554304

文献类型 期刊论文

文献题名 马尾松毛虫幼虫蛋白质的提取及产品营养和安全评价

学科分类 220.30;森林保护学

作者 刘高强  魏美才 

作者单位 中南林业科技大学生命科学与技术学院 

母体文献 林业科学 

年卷期 2008,44(9)

页码 101-105

年份 2008 

分类号 S763 

关键词 昆虫资源  害虫  马尾松毛虫  幼虫  蛋白质  缓冲液 

文摘内容 采用缓冲液法对马尾松毛虫幼虫中的蛋白质进行提取研究。结果表明：原料粗细度、提取温度、提取时间和沉淀pH对幼虫蛋白质的提取率有显著影响(P〈0.05),而料液比、蛋白质的沉淀温度和沉淀时间对提取率无显著影响。试验确定的最佳条件为：缓冲液为Na2HPO4-NaOH(pH为9.5);料液比为1∶15(m/v);原料粗细度为40目虫粉;抽提时间为5 h,抽提温度为40℃;沉淀pH为5.0,沉淀温度为5℃,沉淀时间为1 h。在此条件下,所得蛋白产品的粗蛋白含量为(71.12±0.16)%,总氮提取率为(60.36±1.25)%。蛋白产品中氨基酸总量为69.58%,必须氨基酸占氨酸总量的45.16%。安全评价结果表明：该蛋白产品的LD50在12 050 mg.kg-1以上,属实际无毒范围。