绿竹笋保鲜技术研究进展

编号 zgly0000730420

文献类型 期刊论文

文献题名 绿竹笋保鲜技术研究进展

作者 陈盈  王月英  夏海涛  金川 

作者单位 浙江农林大学林业与生物技术学院  浙江省亚热带作物研究所 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2011,39(22)

页码 13553-13555,13557

年份 2011 

分类号 S37 

关键词 绿竹笋  保鲜技术  研究进展 

文摘内容 绿竹笋期集中于夏、秋两季,环境温度高,笋体脆嫩,常温下极易失水老化,影响其营养品质。综述了物理、化学与生物等绿竹笋保鲜技术的研究进展。