竹笋保鲜技术研究进展

编号 zgly0000337972

文献类型 期刊论文

文献题名 竹笋保鲜技术研究进展

作者 林娈  俞际会  陈丽娇 

作者单位 福建农林大学食品科学学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2004,25(6)

页码 114-116

年份 2004 

分类号 TS255  S644.2 

关键词 竹笋  保鲜技术  生理生化  研究进展  研究现状  综述 

文摘内容 综述了竹笋保鲜的生理生化研究以及保鲜技术的研究现状, 提出了今后竹笋保鲜的发展方向。