大枣贮藏保鲜技术研究进展

编号 zgly0000246349

文献类型 期刊论文

文献题名 大枣贮藏保鲜技术研究进展

作者 张平  王莉 

作者单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2001,(1)

页码 35-38

年份 2001 

分类号 S665.109.3 

关键词 大枣  采后生理  保鲜技术  研究进展 

文摘内容 综述了新鲜大枣采后生理的研究进展, 包括外观及形态变化; 呼吸类型及呼吸强度的变化; 软化机理的探讨; 采后营养成分的变化。同时综述了新鲜大枣贮藏保鲜技术的研究进展, 包括品种; 采收成熟度; 贮藏环境条件; 保鲜剂处理; 物理处理; 包装。