甜樱桃采后生理特性与保鲜技术的研究现状与进展

编号 zgly0000611319

文献类型 期刊论文

文献题名 甜樱桃采后生理特性与保鲜技术的研究现状与进展

作者 施俊凤  薛梦林  王春生  李建华 

作者单位 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2009,9(6)

页码 7-10

年份 2009 

分类号 S665.1  TS255.3 

关键词 甜樱桃  采后生理  保鲜技术 

文摘内容 从呼吸作用、乙烯释放、果肉营养成分、褐变和软化等方面论述了甜樱桃采后生理特性,并从冷藏保鲜、气调保鲜、减压保鲜、辐照保鲜、热处理、生物防治和化学保鲜等方面综述了甜樱桃贮藏保鲜技术,提出目前存在的问题与未来的对策。