铁皮石斛茶的研制

编号 zgly0000854719

文献类型 期刊论文

文献题名 铁皮石斛茶的研制

作者 李青  陈彦斌  陈涛林  罗婷婷  陈己任 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院 

母体文献 湖南农业科学 

年卷期 2014(22)

页码 54-56

年份 2014 

关键词 铁皮石斛  多糖  绿茶  加工工艺 

文摘内容 为了促进珍稀药材铁皮石斛新产品的开发,试验通过测定铁皮石斛组培苗的多糖含量,选取长度为2~4 cm的铁皮石斛组培苗(多糖含量9.15%)作为铁皮石斛茶的制作原料;同时,参考绿茶加工工艺,对铁皮石斛茶制作的各关键工序进行了研究。结果表明,采用室内自然摊放、微波杀青以及手工炒制和烘箱烘干相结合的干燥方式制作的铁皮石斛茶,叶片外形卷曲、色泽嫩黄,内质汤色黄绿,香气清香,滋味回甘,无苦涩味,叶底嫩绿明亮。