提高重庆绿茶色泽品质的主要措施

编号 zgly0001264598

文献类型 期刊论文

文献题名 提高重庆绿茶色泽品质的主要措施

作者 钟映富  胡翔 

作者单位 重庆市茶叶研究所  重庆市茶叶研究所 永川402160  永川402160 

母体文献 西南园艺 

年卷期 2003年03期

年份 2003 

分类号 S571.1 

关键词 色泽品质  绿茶  主要措施  叶绿素含量  鼓风冷却  湿热作用  重庆市  加工工艺  碳氮代谢  茶黄素 

文摘内容 重庆现有茶园 2 3万hm2 ,2 0 0 1年茶叶产量1 4 1 4 2t,产值 1 69亿元。其中绿茶产量8774万kg,占总产量的 62 % ,产值 1 2 1亿元 ,占总产值的 71 6%。由于受特殊的种茶历史 ,生态条件 ,加工技术等因素影响 ,重庆绿茶在国内、国际上的影响都较小 ,市场竞争力不强 ,其重要因素是色泽品质欠佳。为全面提高重庆绿茶色泽品质 ,增强在国内外的市场竞争力 ,笔者认为应采取以下一些措施。1　茶树品种措施茶叶色泽受遗传基因控制 ,其品种差异较大 ,在鲜叶上表现为深绿、淡绿、黄绿等。鲜叶色泽上的差异与叶绿素含量显著相关 ,一般说来 ,深绿色鲜叶叶绿素含量高