菠萝原料中蛋白酶活性及组成的差异与电泳分离

编号 zgly0000143917

文献类型 期刊论文

文献题名 菠萝原料中蛋白酶活性及组成的差异与电泳分离

学科分类 220.55;林业工程

作者 黄惠华  高孔荣 

作者单位 华南理工大食品工程系 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 1996, 12(1)

页码 7～11

年份 1996 

分类号 S789 

关键词 菠萝  凤梨  茎  叶  果实  树皮  蛋白酶  酶活性  化学成分  分离  差异