笃斯越橘花色苷在模拟体内环境下抗氧化活性研究

编号 zgly0001418452

文献类型 期刊论文

文献题名 笃斯越橘花色苷在模拟体内环境下抗氧化活性研究

作者 栾德仕  彭颖  郑影  王萍 

作者单位 东北林业大学林学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2012年05期

年份 2012 

分类号 S663.9 

关键词 笃斯越橘  花色苷  抗氧化  模拟体内环境 

文摘内容 采用.OH、DPPH.、ABTS+清除能力及铁还原能力四种体外抗氧化活性评价方法,在模拟胃、小肠、血液三种不同的体内环境后,对笃斯越橘花色苷提取物(粗提物和精制物)的抗氧化功能进行了评价。结果显示,笃斯越橘花色苷精制物对.OH、DPPH.、ABTS+的清除及铁还原能力均高于粗提物。笃斯越橘花色苷提取物在模拟不同pH胃环境下对.OH、DPPH.、ABTS+的清除能力及铁还原能力由强至弱依次为:pH1.5、pH2.5、pH3.5、pH4.5;在模拟胃、小肠并血液环境下对.OH、DPPH.、ABTS+的清除能力及铁还原能力为:花色苷提取物在模拟胃环境下>模拟胃并小肠环境下>模拟胃、小肠并血液环境下。