笃斯越橘花色苷体外抗氧化活性的研究

编号 zgly0001418451

文献类型 期刊论文

文献题名 笃斯越橘花色苷体外抗氧化活性的研究

作者 刘冉  王萍  王振宇 

作者单位 东北林业大学林学院  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2012年05期

年份 2012 

分类号 S663.9 

关键词 笃斯越橘  花色苷  抗氧化  相关性 

文摘内容 采用清除OH.能力、清除O2-.能力、抗脂质过氧化能力和还原能力对笃斯越橘花色苷进行体外抗氧化活性的研究和相关性分析。结果表明:笃斯越橘花色苷具有良好的抗氧化活性,是天然抗氧化剂潜在来源。笃斯越橘花色苷含量与OH.清除率、O2-.清除率、抗脂质过氧化抑制率和还原能力具有显著的相关性(相关系数r分别为:0.9929、0.9700、0.9530、0.9807),呈明显的量效关系。OH.清除能力、O2-.清除能力及抗脂质过氧化能力的IC50值分别为28.53、123.32、55.64μg/mL。