兽药残留与动物性食品安全探析

编号 zgly0000987727

文献类型 期刊论文

文献题名 兽药残留与动物性食品安全探析

作者 孙振文 

作者单位 山东省东平县商老庄乡政府 

母体文献 畜牧兽医科技信息 

年卷期 2015(4)

页码 11

年份 2015 

关键词 兽药残留  动物性食品安全  管理 

文摘内容 现如今食品安全问题成了全球关注的焦点,受到了人们的高度重视。兽药残留、环境污染物以及食物加工和存储污染一起影响了动物性食品的安全。兽药残留给人类以及动物造成极大的危害,为了提高动物性食品的安全,一定要采取一定的措施提高对兽药残留的控制,一定要加强对动物残留的管理。1解决兽药残留问题的紧迫性兽药残留指的是动物性食品中具有的首要母体代谢物和化合物以及和兽药相关的杂质的残留。