猕猴桃籽油的微胶囊化及稳定性研究

编号 zgly0000349210

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃籽油的微胶囊化及稳定性研究

作者 欧阳玉祝  李志平  蒋建波 

作者单位 湖南省吉首大学化学化工学院 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2004,29(12)

页码 51-53

年份 2004 

分类号 TS225.19  TS202.3 

关键词 猕猴桃籽油  微胶囊化  壁材  稳定性研究  工艺条件  氧化稳定性  β-环糊精  产物  收率  氧化剂 

文摘内容 以β-环糊精为壁材, 用包络法对猕猴桃籽油进行微胶囊化。用正交试验法考察了微胶囊化的工艺条件, 探讨了微胶囊化产物的氧化稳定性。试验结果表明, 在β-环糊精用量为3.0g, 猕猴桃籽油0.5mL, 包络反应120min时, 产物收率为70.79%, 微胶囊化产物对氧化剂的稳定性增加。