采后褪黑素处理对杏果实成熟的影响

编号 zgly0001659654

文献类型 期刊论文

文献题名 采后褪黑素处理对杏果实成熟的影响

作者 张婷婷  李永才  毕阳  张彦东  胡培芳  王调兰  张苗 

作者单位 甘肃农业大学食品科学与工程学院 

母体文献 中国果树 

年卷期 2019年01期

年份 2019 

分类号 S662.2 

关键词 杏  褪黑素  果实成熟  贮藏  果实品质 

文摘内容 为研究采后外源褪黑素处理对杏果实低温贮藏期间品质及生理的影响,以确定最佳的褪黑素处理浓度,并明确其对杏果实成熟的调控机理,试验以‘兰州大接杏’为材料,采用50～1 000μmol/L褪黑素溶液浸泡杏果实15 min,分析低温[(2±2)℃,相对湿度73%±2%]贮藏期间杏果实乙烯释放量、呼吸强度、硬度、色泽等品质及生理指标的变化。结果表明:不同浓度的外源褪黑素溶液处理均显著提高了杏果实的呼吸强度以及乙烯释放量,贮藏第12 d时,50μmol/L外源褪黑素处理杏果的呼吸强度较对照提高32.8%,同时,贮藏第8 d时,该处理的乙烯释放量为对照的2.2倍;其次,50μmol/L褪黑素溶液处理有效促进了杏果实的软化。此外,褪黑素处理杏果实后有利于提高果实可溶性固形物、可滴定酸含量,有效保持果实抗坏血酸含量。综合来看,50μmol/L外源褪黑素处理可通过提高采后杏果实乙烯释放量和呼吸强度,促进果实成熟,进而加速杏果实最佳食用品质的形成。