甘草乙醇·水提取液对草莓的保鲜效果研究

编号 zgly0000730170

文献类型 期刊论文

文献题名 甘草乙醇·水提取液对草莓的保鲜效果研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 陶永元  舒康云  蔡晨波  李付艳  徐成东 

作者单位 楚雄师范学院化学与生命科学系  楚雄师范学院物理与电子科学系 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2011,39(26)

页码 16441-16443

年份 2011 

分类号 S37 

关键词 草莓  甘草  提取液  保鲜 

文摘内容 [目的]研制纯天然、无毒的草莓保鲜剂。[方法]将采回的草莓分别放入甘草乙醇提取液、甘草水提取液、20%乙醇溶液、蒸馏水中,浸泡处理5 min,在室温条件下放置,比较4种处理对草莓的保鲜效果。[结果]甘草乙醇提取液可明显降低草莓的发霉率、失重率、呼吸强度,减缓维生素C含量下降,减缓草莓酸度的改变,而甘草水提取液、20%乙醇溶液与用蒸馏水对照组无明显差别。[结论]甘草乙醇提取液对草莓具有明显的保鲜效果。