灵武长枣货架寿命预测研究

编号 zgly0000903460

文献类型 期刊论文

文献题名 灵武长枣货架寿命预测研究

作者 陈兰  孟建青  苏伟东 

作者单位 天津科技大学食品工程与生物技术学院  河北省沧州广播电视大学  宁夏红枣工程技术研究中心 

母体文献 中国果树 

年卷期 2014(4)

页码 40-42

年份 2014 

关键词 灵武长枣  贮藏温度  贮藏品质  货架寿命  预测 

文摘内容 研究了灵武长枣在不同贮藏温度下的品质变化,通过Q10模型预测枣果货架寿命,运用3T理论模拟枣果流通过程。结果表明:低温可以有效抑制枣果软化、失水等,并延缓营养成分损失,延长货架寿命;得到枣果在0~10℃和10~20℃的货架寿命预测方程,并获得流通后的枣果货架寿命,枣果经0℃冷库贮藏1天、20℃白天运输0.5天、15℃夜晚运输0.5天、超市4℃冷柜放置1天,在超市平均温度为10℃的冷藏柜销售,预期货架寿命约11天,仍具有较高的商品价值。