牛蛙主要消化酶的分布及pH和温度对消化酶活力的影响

编号 zgly0000561736

文献类型 期刊论文

文献题名 牛蛙主要消化酶的分布及pH和温度对消化酶活力的影响

作者 朱联九  朱升学  程文娟  石攀  孙昭  张盛周 

作者单位 安徽师范大学生命科学学院生物环境与生态安全省级重点实验室 

母体文献 激光生物学报 

年卷期 2008,17(4)

页码 496-501

年份 2008 

分类号 Q959.4 

关键词 牛蛙  消化酶  最适pH值  最适温度 

文摘内容 研究了牛蛙消化系统蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的分布情况以及pH和温度对这些消化酶活力的影响。结果表明：在各自生理pH值下，牛蛙消化系统不同部位蛋白酶活力大小顺序依次为胰脏〉胃〉中肠〉食道〉前肠〉后肠，胃、肠和胰脏蛋白酶的最适pH值分别为2．2、7．4和9．6，最适温度分别为45℃、50℃和45℃。脂肪酶活力大小顺序依次为胰脏〉后肠〉中肠〉前肠〉胃〉食道，胃、肠和胰脏脂肪酶的最适pH值分别为2．2、7．4和8．0，最适温度均为50℃。淀粉酶活力大小顺序依次为胰脏〉中肠〉后肠〉前肠〉胃〉食道，胃、肠道和胰脏淀粉酶的最适pH分别为7．0、8．0和9．6，最适温度均为35℃。在牛蛙消化系统未检测到明显纤维素酶活力。