新疆红枣中天然苯甲酸含量的调查研究

编号 zgly0000896381

文献类型 期刊论文

文献题名 新疆红枣中天然苯甲酸含量的调查研究

作者 孙屏  吕岳文  刘超  崔海滨  李焕荣 

作者单位 中粮屯河股份有限公司技术中心  新疆农业大学食品科学与药学学院 

母体文献 新疆农业科学 

年卷期 2014(2)

页码 235-240

年份 2014 

关键词 红枣  天然苯甲酸  品种  成熟度 

文摘内容 【目的】确认新疆红枣中是否含有天然苯甲酸。【方法】分析新疆不同地区、不同品种、不同成熟度的红枣样品苯甲酸含量,确认红枣中是否含有天然苯甲酸。【结果】对不同地区生长的骏枣进行t检验分析,不同地域的骏枣中苯甲酸含量差异不显著;对不同品种红枣的苯甲酸含量进行单因素方差分析(ANOVA),骏枣与灰枣、哈密大枣苯甲酸含量差异显著,灰枣和哈密大枣苯甲酸含量差异不显著;对不同成熟度的骏枣进行单因素方差分析(ANOVA),不同成熟度的骏枣中苯甲酸含量差异显著。【结论】新疆红枣中含有天然苯甲酸,苯甲酸含量与品种和成熟度有关,在95%置信水平下骏枣中苯甲酸含量处于74~95 mg/kg。