日本红叶小檗叶片中的红色素

编号 zgly0000130395

文献类型 期刊论文

文献题名 日本红叶小檗叶片中的红色素

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 郭金耀  杨晓玲 

作者单位 山西农大农学系 

母体文献 植物杂志;北京 

年卷期 1996, (2)

页码 20～21

年份 1996 

分类号 S785.1 

关键词 日本红叶小檗  色素(红色)  资源开发利用  性能  含量 

文摘内容 日本红叶小檗(Berberis thunbergii var. atropurpurea)为日本小檗的
变种。研究表明: 其红色素具较强的耐热性、耐氧性; 耐光性与介质有关,
在水中比在乙醇中更强; 除铁离子会引起氧化褪色外, 钠、钾、镁、钙等离
子均不良影响; pH≤5时红色素稳定, pH>5时变为黄褐色; 红色素在可见光区
有强烈的吸收峰, 在乙醇或水中分别为533nm、510nm; 叶片中色素含量高达
18.7%, 资源丰富, 具广阔开发前景。(沅)