猕猴桃籽油的开发利用探讨

编号 zgly0000242565

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃籽油的开发利用探讨

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 姚茂君  李加兴  张永康 

作者单位 吉首大学食品科学研究所 

母体文献 食品与发酵工业;北京 

年卷期 2001, 27(12)

页码 28～30

年份 2001 

分类号 S785.131.2 

关键词 猕猴桃籽油  理化特性  脂肪酸组成  开发 

文摘内容 对猕猴桃籽油的理化特性及其脂肪酸组成和V↓E含量进行了研究。研究
表明, 猕猴桃籽油主要含不饱和脂肪酸, 其中油酸12.89%、亚油酸12.59%、
亚麻酸63.99%、不饱和脂肪酸含量约90%; 猕猴桃籽油 V↓E含量为0.81
mg/g。可见, 猕猴桃籽油是一种极具开发潜力的营养保健油资源。表5参8