药(食)用菌发酵茶研制成功

编号 zgly0001266349

文献类型 期刊论文

文献题名 药(食)用菌发酵茶研制成功

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2003年02期

年份 2003 

分类号 TS272 

关键词 发酵茶  固体发酵工艺  市场前景  化学成分  培养基质  茶农收入  猴头菇  开发价值  福建省农科院  配制茶 

文摘内容 福建省农科院土肥所承担的“药 (食 )用菌发酵茶研制研究”项目 ,将茶与药 (食 )用菌有机结合 ,以茶叶为主要培养基质 ,接种药 (食 )用菌种 ,按固体发酵工艺培养 ,研制出灵芝、猴头菇、茯苓和冬虫夏草等药 (食 )用菌发酵茶。产品兼有茶和药 (食 )用菌的品味和特色 ,在色泽、形状、茶水汤色、味道、化学成分等方面有别于茶、药 (食 )用菌以及由茶和药 (食 )用菌配制茶。专家认为 ,研制成功的药 (食 )用菌发酵茶 ,大大提高了中、低档茶等的附加值 ,能增加茶农收入 ,丰富茶饮品种类 ,具有较高的开发价值和市场前景。药(食)用菌发酵茶研制成功