杜仲茶的化学成分与保健功能

编号 zgly0001236255

文献类型 期刊论文

文献题名 杜仲茶的化学成分与保健功能

作者 黄友谊  冀志霞  杨坚 

作者单位 武汉华中农业大学茶学专业  农业部食品质检中心  重庆西南农业大学食品科学学院 430070  400716 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2001年04期

年份 2001 

分类号 TS272 

关键词 杜仲茶  化学成分  活性成分  杜仲叶  保健功能  木脂素  京尼平甙  西北林学院学报  绿原酸  营养成分 

文摘内容 杜仲茶是保健茶的一种 ,在我国有较长的利用历史 ,已产生了较显著的社会效益和经济效益。杜仲茶含有丰富的营养成分和功能活性成分 ,并具有显著保健功能。1　杜仲茶的化学成分杜仲茶与杜仲皮含有类似的化学成分 ,但杜仲茶中的营养成分和许多功能活性成分的含量比杜仲皮的都要高。1.1杜仲茶的化学成分据国内分析测定的结果 ,杜仲茶的水浸出物约为 2 8.9% ,酮糖 3.6% ,醛糖 3.95 % ,脂肪 2 .2 % ,葡萄糖甙 0 .0 72 % ,生物碱 0 .0 2 % ,树指 1 .48% ,有机酸 1 .49% ,蛋白质 1 0 .42 %。日本对杜仲茶分析测得 ,蛋白质含量为 1 4.5 %