蛹虫草菌丝体深层发酵培养加工虫草酸奶研究

编号 zgly0001467563

文献类型 期刊论文

文献题名 蛹虫草菌丝体深层发酵培养加工虫草酸奶研究

作者 李海洲  孙新涛  孙自余  张吉勇  陈正余 

作者单位 安康市蚕桑产业发展中心  西北农林科技大学 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2014年04期

年份 2014 

分类号 S567.35 

关键词 深层发酵  蛹虫草  酸奶  菌丝体 

文摘内容 采用液体深层培养法,将活化的蛹虫草斜面菌种,经摇瓶培养、发酵罐扩大培养,得到含有蛹虫草有效成分的菌丝体,通过调配、灭菌、接种乳酸菌、发酵等工艺生产蛹虫草酸奶。本工艺比常规蛹虫草酸奶加工方法具有明显的优势。