黑加仑果酒的研制

编号 zgly0000349257

文献类型 期刊论文

文献题名 黑加仑果酒的研制

作者 刘万山  苏俊  杨奎  崔才文  赵风云 

作者单位 新疆伊力特野生果开发公司 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2004,25(10)

页码 79-80

年份 2004 

分类号 TS262.7  S663 

关键词 果酒  生香酵母  浓缩汁  原汁  酿制  糖度  黑加仑  稀释  发酵  调整 

文摘内容 以黑加仑浓缩汁为原料, 经还原稀释到原汁并调整糖度后, 采用优良酿酒酵母和生香酵母相结合进行发酵, 酿制出黑加仑果酒。